A Escola Aprígio mantém uma horta escolar que é aproveitada em atividades pedagógicas de forma interdisciplinar, principalmente nas áreas de Ciências Físicas e Biológicas e em Práticas Agroecológicas.
Os alunos, desde os da Educação Infantil aos que estão nos últimos anos do Ensino Fundametnal, acompanham, brincam, estudam e "ajudam", desde o preparo do solo, plantação, cuidados durante o crescimento, colheita e cuidados de preparo.
Além do conhecimento adquirido os alunos vêem o s resultados na alimentação que é oferecida na escola. Os frutos do trabalho com a terra.
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